| 水について |
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お湯、ミネラルウォーターも適していません。
硬度も重要です。
硬度とは、水の中に溶け込んでいるカルシウムイオンとマグネシウムイオンの量を表す単位です。
水１リットルに炭酸カルシウムが溶け込んでいる状態を「硬度１」といい、硬度７０以下を硬度１２０以上を硬水と呼びます。
マグネシウムが多いとタンニンの抽出を妨げるため、硬度の高い水は抽出能力が低いということになります。
ダージリンなど、香りを楽しむ茶葉、ファーストフラッシュの茶葉に最適です。
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3月19日（金）12:46 | トラックバック(0) | コメント(0) | 趣味 | 管理
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